Vous serez placé par délégation du Président du Conseil départemental sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’établissement ainsi que sous l’autorité hiérarchique du Chef du service Education – Jeunesse.
Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d’établissement, le titulaire du poste produit et gère l’ensemble des prestations de restauration, dans le respect des contraintes réglementaires, des normes de qualité et des contraintes budgétaires. Pour cela, il est chargé de :
− Titulaire d’un diplôme de cuisinier ou équivalence,
− Maitrise des règles HACCP : d’hygiène, de sécurité, des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective et à la conservation des produits,
− Connaissance des réglementations en cours relatives à la restauration collective,
− Maîtrise de l’outil informatique : saisie de données, gestion d’une boite de messagerie, passer des commandes,
− Savoir diriger, animer, former l’équipe de cuisine et planifier son activité en fonction des priorités,
− Capacités relationnelle, d’encadrement, d’organisation, autonomie.
- Service au self
- 10 internes
- Autorité hiérarchique et fonctionnelle distincte
- Temps de travail annualisé sur année scolaire
- Accompagnement par le technicien restauration
- Sollicitation exceptionnelle pour intervenir sur un autre établissement.
Contact :
Charlotte CARRIER, référente des agents techniques, 04.71.46.59.52
Laurent FABREGUES, technicien restauration, 04.71.46.49.18
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